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Alpechuchi - Alpenküche - von Martin Bienerth


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und vieles mehr..

 

 

 

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Lebensmittel & Getränke

Eine warme und kräftigende Mahlzeit nach dem geschafften Aufstieg.. Was gibt es schöneres?
Obwohl dann einfach alles schmeckt, findet ihr hier einige Ideen und Gedankenanstösse um den Gabentisch noch bunter zu machen. Viel Spass.

Wissen

Aufbewahrung und Lagerung von Lebensmitteln
Aroma alles über Aromen
Lebensmittellexikon
Ernährung die besten Links bei SGE
Ernährungslehre allen Details dazu
Serviettenfalttechniken mit Anleitung
Tischdekorationen zu jedem Anlass
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Ernaehrungspyramide SGE

Essen und Trinken gehören bekan-ntlich zu den Grundbedürfnissen jedes Menschen. Essen bedeutet aber auch Lebensqualität, vermitteln von Lust und Freude.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Die besten Lebensmittel- und Getränke-Links im Internet:
 
-Hüttenrezepte
 
Hüttenkochbuch  
Hüttenkochbuch (zu bestellen bei Lesestoff.ch)
Einfache, schmackhafte Rezepte mit wenig Zutaten für die Jagd- Berg- oder Wanderhütte. Ideal für alle Naturbegeisterten! Mit stimmungsvollen Fotos.
 
Hüttenhilfe - Weiss mehr

 

Hüttenhilfe
Hübsche und übersichtiliche Homepage mit diversen Rezepten, Lexikon und umfassenden Informationen zu den Themen:
- Essen
- Lebensmittel
- Gewürze
- und wie man schlank bleibt/wird

 
-Schweizer Küche
 
Betty Bossy  
Betty Bossy
Die unbestrittene Ikone der Schweizer Küche. Auf der Web-Seite lassen sich sehr viele Rezepte aus den Kochbüchern abrufen.
 
Kochbu.ch  
Kochbu.ch
Über 9200 Kochrezepte für jeden Geschmack. Viele Schweizer Rezepte unterteilt in Regionen wie z.B. Graubünden, Tessin, Emmental oder auch Internationale Rezepte so z.B. aus Asien.
Als zusätzliche Dienstleistung eine Tabelle mit allen bekannten "Kochabkürzungen".
 
Saisonküche  
Saisonküche
Zeitschrift mit saisonalen Ideen und Schweizer Kochrezepten. Zum Teil sind die Rezepte auch im Internet abrufbar.
 
 
-Fleischrezepte
 
GFVI - Fleischkunde  
Fleischkunde
Welches Stück Fleisch gehört wohin und wie wird es benannt?
 
Fleischrezepte  
Schweizer Fleisch
Umfassende Rezepte "frisch" vom Metzger. Mit vielen Tipps und Informationen. Auch eine kurze Fleischkunde fehlt nicht.
 
 
-Backen
 
Butter im Internet  
Butter.ch
Die ultimative Back-Seite im Internet. Hier findet man fast alles. Alle Arten von Backideen und eine Back ABC für diejenigen die noch immer unsicher sind oder es besser wissen wollen.

 
Backvergnügen  
Backvergnügen
Vom Bienenstich bis zum trockenen Kuchen, eine grosse Auswahl an gelungenen Backvergnügen.
 
  Schweizerbrot
Alles Wissenswerte rund um's Brot. Viele Detailinformationen und Rezepte.
Kostenlose Publikationen und Ausbildungsmaterial für Interessierte und Lehrkräfte als PDF-Datei zum download.
 
Petras Brotkasten  

Petras-Brotkasten
Alles über die Herstellung von Brot zu Hause. Umfassende Informationen über viele verschiedene Brotsorten.

 
Lecker Backen   LeckerBacken
Riesige Auswahl an Kuchenideen. Sehr gut beschrieben und sorgfältig nachgeführt.
 
 
-Kartoffeln
 
 
Kartoffel.ch
ALLES rund um die Kartoffel. Viele Rezepte und Werdegang der verschiedenen Kartoffeln. Viele animierte Illustrationen und Hintergrundinformationen.
 
Toffi  
Toffi.net
Rezepte mit Kartoffeln. Ob mit Fleisch, als Salat oder als Suppe zubereitet. Hier findet man alles.
Selbst Kartoffelgedichte kann man hier finden. Eine Quiz welches sich KISS (Das Kartoffel-InformationsSyStem) nennt, rundet die Kartoffelwelt ab. Sehr witziges Portal.

 
 
Kartoffel-Leitfaden
Auf diesem Portal ist die Solanum tuberosum, also die Speisekartoffel das Hauptthema. Neben vielen Rezepten wird ein Einblick in die Geschichte, die Lagerung und mögliche Krankheiten gewährt.
 
Kartoffelsalate   Kartoffelsalate
Ideen wie man Salate auch anders zubereiten kann. Eine Sammlung von verschiedenen Kartoffelsalaten.
 
 
-Gemüse und Kräuter
 
Würzkräuter  
Würzkraut
Kräuter von A wie Anis bis Z wie Zitronenmelisse und Gewürzen von B wie Bockshhornklee bis Z wie Zimt findet sich hier für alles eine Erklärung und Beschreibung wie etwa Zubereitung, Überwinterung und Ernte. Auch die historische Gewürzgeschichte wird beschrieben.
 
 
Kulturgeschichte und vieles mehr über Küchenkräuter
Ganz einfach Kräuter selbst ziehen und vielseitig verarbeiten. Frischer Duft und würzige Aromen in der Küche - dafür sorgen Küchenkräuter, frisch geerntet aus dem Garten, der Terrasse oder von der Fensterbank. Und Kräuter schmecken nicht nur lecker, sie sind auch unentbehrlich für die Hausapotheke, sie vertreiben wirkungsvoll Schädlinge und lassen sich für die vielfältigsten Dekorationen einsetzen. Hier erfahren Sie alles Wichtige über die beliebtesten Küchenkräuter und ihre Bedürfnisse auf Balkon, Fensterbank und im Garten.... Das Buch im WEB.
 
Walnuss  
Walnuss
Viele gelungene Gerichte und Rezepte mit Walnüssen. Wunderschön bebildert.
 
Bärlauch  
Bärlauch
Nützliche Informationen und Rezepte mit dem "Waldknoblauch".

 
Karottensuppen  
Karottensuppen
Schmackhafte Suppen ohne Ende. Was man mit dem "Rüebli" so alles herstellen kann... Grosse Auswahl von Suppen.
 
Spargelseite  
Spargelseiten
Grosse Auswahl von Rezepten und Ideen mit der äusserst gesunden Spargel. Auch der Anbau und der geschichtliche Hintergrund wird beschrieben.
 
 
-Dessert und Schleckereien
 
Beeren von Weidmann  
Beeren.ch
Vielseitige Informationen vom lebhaften Landwirtschaftsbetrieb der sich auf Beeren, Gemüse und Wochenmarkt spezialisiert hat.
 
ChocoSuisse  
Chocosuisse
Gelungene Schokoladen-Desserts und umfassende Informationen über die Geschichte und die Herstellung von Schokolade.
 
Chefkoch  
Chefkoch
Riesige Auswahl an Desserts und vielem mehr. Suchfunktionen und die Möglichkeit sich über Newsletter wöchentlich über Neues oder Interessantes informieren zu lassen.
 
Eis mit OnkelHeinz  
OnkelHeinz
Der Eismann schlechthin. Über 35 Rezepte wie man auch ohne Eismaschine köstliche Glacekreationen herstellen kann.
 
 
-Feines vom Grill
 
Grillsportverein  
Grillrezepte
Riesige Rezeptauswahl. Über 4100 Rezepte und Anleitungen zum perfekten Grillgenuss. Hier wird vom grillsportverein.de alles gegrillt und ausführlich beschrieben.
 
Grillrezepte von Meggle  
Grillen
Informationen für einen gelungenen Grillabend. Zu finden sind tolle Rezeptideen für Fisch, Fleisch und Vegetarisches vom Grill.
 
Grillrezept  
Grillrezept
Rezepte von der Beilage über den Salat und die Marinade bis zum Grillgut.

 
Chefkoch  
Marinaden
Grosse Auswahl an Grillmarinaden für jede Art von Grillgut. Mit Bewertungen und Verbesserungsvorschlägen.
 
 
-Fischrezepte
 
Nordsee-Fisch  
Nordseefisch
Blätterkatalog für Fischrezepte. Hilfreiche Informationen was man denn so alles beachten sollte beim Fischkauf. Mit Zubereitungstipps inklusive Lagerung, Fischlexikon und Kaufmerkmale.

 
 
-Rezeptdatenbanken mit tausenden von Kochideen
 
Chefkoch  
Chefkoch
Riesige Rezeptdatenbank mit über 104'000 Rezepten, 400'000 Themen, 6'700'000 Beiträgen zum Thema Kochrezept. Aktuelle Themen und Rezepte und der Möglichkeit sich für kostenlose Newsletter einzuschreiben.
 
Cuisin  
Cuisin
Rezeptplattform mit Küchenlexikon, Benutzerforum und über 200'000 Rezepten. Über die Suchfunktion findet man zum gewünschten Menü.

 
Marions Kochbuch  
Marions Kochbuch
Über 3100 Rezepte mit Fotos und Kalorienangaben sortiert nach Rubriken. Liebevoll gestaltete und unterhaltene Rezeptdatenbank.
 
 
-Getränke
 
Hotelfach.de  
Hotelfach.de
Alle Details betreffend Herstellung und Zusammensetzung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken. Sehr umfassendes Informationsmaterial..
 
Swissmilk - Die Schweizer Milch  
Milch.ch
Alles rund um die Milch. Möchten Sie wissen, wie viel eine Kuh täglich frisst und woher das Futter stammt? Welche Kuhrassen es gibt und wie Milch weiterverarbeitet wird? Bei milch.ch sind die Fakten.

 
World of Tea.ch  
World of Tea
Informationen zur richtigen Zubereitung der verschiedenen Teesorten. Überblick zur Entstehung, Verbreitung und Industrialisierung des Tees. Weiter werden einige Länder mit Anbaugebieten vorgestellt.
 
Wikipedia  
Kaffeedetails von Wikipedia
Ursprungslegende und Entdeckung der Kaffeebohne. Herstellung und das Innenleben einer Kaffeebohne wird auf dieser Seite beschrieben.
 
Kaffee und Genuss  
Buser-Kaffee
Wissenswertes über Kaffee. Goldene Kaffee-Regeln, Kaffeeirrtümer und vieles mehr wird beschrieben.
 
 
-Rezepte in Bild und Ton
 
Coop Rezeptarchiv Bild und Ton  
Rezeptarchiv in Bild und Ton
Umfassende Sammlung von Kochrezepten in Bild und Ton.
 
 

 

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